Mit viel Einsatz und Hingabe gelang es Cesario und seiner Familie, den Namen ihres Restaurants bei den Bürgern von Remscheid bekannt und geschätzt zu machen.

Nach vielen Jahren in Lennep beschlossen sie 1991, neue Herausforderungen zu suchen, und verlegten La Paella in die Stadt Radevormwald, östlich von Lennep. Die Jahre vergingen, doch wie es vielen ergeht, wuchs die Sehnsucht nach der Vergangenheit. So entschieden sie sich im Jahr 2003 zur Rückkehr nach Lennep, wo man Cesario, seine Familie und das Restaurant bereits kannte und sie mit offenen Armen empfing.

Nach dem Tod von Cesario im Jahr 2022 entschied seine enge Freundin und rechte Hand, die Mitarbeiterin Sabrina, die Leitung des Restaurants zu übernehmen und damit den Namen und das Ansehen von La Paella weiterzuführen.

Einige Jahre später, auf der Suche nach neuen persönlichen Zielen, entschloss sich Sabrina, einen neuen Nachfolger für das Restaurant zu finden. An diesem Punkt tritt Fran in die Geschichte ein – ein Spanier, der mit ihr Kontakt aufnahm und sich anbot, das Restaurant weiterzuführen.

El Olivo